編按：作者曾任東善韓醫院、元草堂韓醫院醫師，現任青丘慶熙韓醫院新沙店院長。本身在這20年間，已施行了4次7日排毒瘦身餐，在第一次瘦身排毒效果最好，第一次排毒減重瘦了3.5公斤，但到第4次只減不到2公斤。 她以自身醫師專業結合多年來的減重經驗，發現只要清除毒素、淨化體內就是打造健康身體、成功瘦身與亮澤膚質的關鍵，進而研發「7日排毒瘦身餐」食譜。
7日食用三種排毒湯
在進行7日排毒瘦身餐期間，會食用三種排毒湯。包含促進新陳代謝的生機排毒湯、調整體質幫助解毒的淨化排毒湯，以及均衡提供五大營養素的活力綜合排毒湯。
也許大家會有「為什麼是用湯品來排毒？」的疑惑，那麼我想反問大家：「飯和粥，哪一種對身體比較好？」假設身體是健康的狀態，當然吃飯比較好。然而現在就是處在因體內失調而變胖的情況下，那麼吃入體內的食物應該要比較能為身體接受的形態才對。而要將所需的營養成分料理成最容易吸收、消化的形態，除了湯品不作他想。所以減重的首三日，將排毒湯放進攪拌機打成流質狀態後飲用，這是為了把身體負擔降到最低，但同時又能輕鬆吸收食材營養的關係。
至於7日排毒瘦身餐的三種排毒湯到底有何特別處？現在就來一一了解吧！
溫熱湯品促進循環
現代人都不知道自己的體質寒涼，還很習慣要找冰冷的食物來吃。比方說在遭受壓力或是生氣的時候，感覺體內熱氣都集中到頭部，覺得燥熱就想要冰冷的食物。但其實當體內熱氣集中到頭部，身體反而會變寒，此時，冰冷的食物是無益的。另外，室內暖氣設施完善，也是讓人不分冷熱季節都想吃冰冷食物的原因之一。身體一旦變冷，血液循環就會停滯，導致毒素與老廢物質無法及時排出而囤積體內，也這是在減重七天期間都要求吃溫熱湯品的理由。因為唯有以煮過的食材做成的湯品，才能有效提升體內溫度，穩定已經崩壞的身體狀況。
足以取代一餐正餐
以蔬菜製成的排毒湯，與以水果製作的果汁雖都具有淨化效果，但兩者間最大不同就是在於，排毒湯可以取代正餐。因為排毒湯是經過烹煮的食物，不僅可促進體內淨化與排毒，也能讓身體狀態恢復穩定，還可隨時加入各種健身補氣的食材。若想在吃進其他蔬菜的同時，攝取雞胸肉、黑豆等富含蛋白質食材，或是馬鈴薯一類的碳水化合物，有什麼能比做成湯品更為簡便又營養的呢？
食材要先過油拌炒
所有的食材在做成湯品之前，都要先以少許的橄欖油拌炒。如此一來，除了能提升飽足感，也能更有效吸收其營養素。尤其是胡蘿蔔、辣椒粉、番茄、南瓜等富含脂溶性維他命的食材，脂溶性維他命需要和油脂一同攝取，才比較容易被人體吸收。
食譜中未加入水果
乍看7日排毒瘦身餐的內容似乎和近來流行的排毒果汁大同小異，但是仔細研究食譜，就能立刻發現兩者之間的不同。排毒果汁使用了蔬菜與水果，而7日瘦身餐中的排毒湯食譜是以蔬菜作為主食材（番茄好像是水果，其實仍屬蔬菜類），做成果汁的話，蔬菜和水果的味道雖然能互相調合，然而由於7日排毒瘦身餐所強調的重點之一，就是要吃到烹煮後的溫熱食物。不過問題出在，如果把蔬菜和水果一同烹煮，味道完全無法融合，即便再怎麼有益健康的食物，若是難吃也是令人感到相當痛苦。於是完全以蔬菜為主要食材，並且先過油拌炒，再經過烹調的溫熱排毒湯就此誕生了！
所有的食材在做成湯品之前，都要先以少許的橄欖油拌炒。如此一來，除了能提升飽足感，也能更有效吸收其營養素。尤其是胡蘿蔔、辣椒粉、番茄、南瓜等富含脂溶性維他命的食材，脂溶性維他命需要和油脂一同攝取，才比較容易被人體吸收。
食譜中未加入水果
乍看7日排毒瘦身餐的內容似乎和近來流行的排毒果汁大同小異，但是仔細研究食譜，就能立刻發現兩者之間的不同。排毒果汁使用了蔬菜與水果，而7日瘦身餐中的排毒湯食譜是以蔬菜作為主食材（番茄好像是水果，其實仍屬蔬菜類），做成果汁的話，蔬菜和水果的味道雖然能互相調合，然而由於7日排毒瘦身餐所強調的重點之一，就是要吃到烹煮後的溫熱食物。不過問題出在，如果把蔬菜和水果一同烹煮，味道完全無法融合，即便再怎麼有益健康的食物，若是難吃也是令人感到相當痛苦。於是完全以蔬菜為主要食材，並且先過油拌炒，再經過烹調的溫熱排毒湯就此誕生了！
綜合排毒湯
飽足感十足、營養滿分的排毒湯。 色澤也美得令人食指大動，心情愉悅。
TASTE：比一般餐廳主廚料理還要美味的蔬菜湯！
INGREDIENTS
（二回分量）
飽足感十足、營養滿分的排毒湯。 色澤也美得令人食指大動，心情愉悅。
TASTE：比一般餐廳主廚料理還要美味的蔬菜湯！
INGREDIENTS
（二回分量）
TIP：若要更換或追加食材
如果目標是專注在減輕體重上，可以拿掉食材中的馬鈴薯。蔬菜可依時令加以變化，但不使用葉菜類蔬菜。因為葉菜類蔬菜的腥味會讓湯頭變得不好，而且所需攝取的分量和營養價值不成正比。如果想得到更充足的飽足感，可再多加點高麗菜。
HOW TO MAKE
1 番茄用刀畫十字後，丟到滾水川燙去皮。
2 承第1步驟，將去皮後的番茄放到攪拌機打成汁。
3 花椰菜切成小瓣，用滾水稍微川燙；雞胸肉以1∼1.5cm大小切丁。胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切片，高麗菜、青椒、杏鮑菇切條。
4 在鍋裡均勻倒入橄欖油，以中火先拌炒大蒜與洋蔥。炒至出香氣時，放入雞胸肉拌炒至半熟，再放入胡蘿蔔、馬鈴薯繼續拌炒。此時加少許熱水，以免燒焦。
5 承第4步驟，再把杏鮑菇、高麗菜、青椒放到鍋裡炒熟。水放得少才能凸顯食材原味，因此加一點熱水就好。
6 承第5步驟，加入一開始川燙的花椰菜和打好的番茄汁，再煮開一次即可。
TIP：
不同食材，不同切法：胡蘿蔔和馬鈴薯需要較久的時間煮熟而切薄片；其他食材則為保留口感而切成條狀。
番茄打汁，口感滿分：番茄切塊煮會呈現鬆散、軟爛狀，雖然味道不會差太多，但視覺效果不佳。但是番茄打汁後才加入，不僅可提升口感，也具視覺美感刺激食慾。
一次製作兩回的分量：將食材均分為四等分並不容易，所以綜合排毒湯以一次兩回分量來製作。
如果目標是專注在減輕體重上，可以拿掉食材中的馬鈴薯。蔬菜可依時令加以變化，但不使用葉菜類蔬菜。因為葉菜類蔬菜的腥味會讓湯頭變得不好，而且所需攝取的分量和營養價值不成正比。如果想得到更充足的飽足感，可再多加點高麗菜。
HOW TO MAKE
1 番茄用刀畫十字後，丟到滾水川燙去皮。
2 承第1步驟，將去皮後的番茄放到攪拌機打成汁。
3 花椰菜切成小瓣，用滾水稍微川燙；雞胸肉以1∼1.5cm大小切丁。胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切片，高麗菜、青椒、杏鮑菇切條。
4 在鍋裡均勻倒入橄欖油，以中火先拌炒大蒜與洋蔥。炒至出香氣時，放入雞胸肉拌炒至半熟，再放入胡蘿蔔、馬鈴薯繼續拌炒。此時加少許熱水，以免燒焦。
5 承第4步驟，再把杏鮑菇、高麗菜、青椒放到鍋裡炒熟。水放得少才能凸顯食材原味，因此加一點熱水就好。
6 承第5步驟，加入一開始川燙的花椰菜和打好的番茄汁，再煮開一次即可。
TIP：
不同食材，不同切法：胡蘿蔔和馬鈴薯需要較久的時間煮熟而切薄片；其他食材則為保留口感而切成條狀。
番茄打汁，口感滿分：番茄切塊煮會呈現鬆散、軟爛狀，雖然味道不會差太多，但視覺效果不佳。但是番茄打汁後才加入，不僅可提升口感，也具視覺美感刺激食慾。
一次製作兩回的分量：將食材均分為四等分並不容易，所以綜合排毒湯以一次兩回分量來製作。
減重專用排毒湯
綜合排毒湯的主要功效在於減輕體重，其中的關鍵是低卡路里、高蛋白質！仔細研究即可發現，綜合排毒湯是以雞胸肉為主，再加入各種蔬菜，和一般減重食譜並沒有太大區別，因此，如果是目標確立為減輕體重的女性朋友，務必多加應用綜合排毒湯。而7日排毒瘦身餐的食譜中，使用馬鈴薯取代一般減重食譜裡的地瓜，因為馬鈴薯的味道較能融入排毒湯之故。
飽足感夠不挨餓
食材煮好後不再放入攪拌機處理，可以咀嚼整個食材，使飽足感更加充足，再者，一次的分量可以裝滿一個湯碗，分量十分足夠。減重的首3日已習慣生機排毒湯和淨化排毒湯，第四天換成綜合排毒湯，很可能一碗都還沒吃完就覺得很飽了。當然也不用勉強自己一定得一口氣吃完，剩下的就留著當點心。
足以取代當正餐
簡言之，綜合排毒湯就好像是飯、菜、湯的綜合體。肉、蔬菜、穀類全部都包含在裡面，要取代任何一餐當做正餐都是不錯的選擇。由於是較接近燉湯的形式，和平常用餐一樣，要使用筷子夾、撈湯裡的食物來食用。因此，進食的速度相對緩慢，加上咀嚼食物的嚼感，都能令人感到進食的享受與滿足。
TIP：7日後的排毒湯應用
綜合排毒湯，是我每次減重時的必備食譜，可算是從20年前就開始食用的湯品。因為是營養充足的低熱量、高蛋白飲食，若再搭配適當的運動，就能發揮綜合排毒湯的最大功效。7日減重後，可在綜合排毒湯內加入鹽巴調味食用。不論何時或任何狀況，綜合排毒湯都可以取代正餐來達到減重的目標，希望大家可以經常食用。
（本文摘自《韓國女神級名醫獨創7日排毒瘦身餐》／王慧文（韓國青丘慶熙韓醫院新沙店院長）／時報出版 ）
綜合排毒湯的主要功效在於減輕體重，其中的關鍵是低卡路里、高蛋白質！仔細研究即可發現，綜合排毒湯是以雞胸肉為主，再加入各種蔬菜，和一般減重食譜並沒有太大區別，因此，如果是目標確立為減輕體重的女性朋友，務必多加應用綜合排毒湯。而7日排毒瘦身餐的食譜中，使用馬鈴薯取代一般減重食譜裡的地瓜，因為馬鈴薯的味道較能融入排毒湯之故。
飽足感夠不挨餓
食材煮好後不再放入攪拌機處理，可以咀嚼整個食材，使飽足感更加充足，再者，一次的分量可以裝滿一個湯碗，分量十分足夠。減重的首3日已習慣生機排毒湯和淨化排毒湯，第四天換成綜合排毒湯，很可能一碗都還沒吃完就覺得很飽了。當然也不用勉強自己一定得一口氣吃完，剩下的就留著當點心。
足以取代當正餐
簡言之，綜合排毒湯就好像是飯、菜、湯的綜合體。肉、蔬菜、穀類全部都包含在裡面，要取代任何一餐當做正餐都是不錯的選擇。由於是較接近燉湯的形式，和平常用餐一樣，要使用筷子夾、撈湯裡的食物來食用。因此，進食的速度相對緩慢，加上咀嚼食物的嚼感，都能令人感到進食的享受與滿足。
TIP：7日後的排毒湯應用
綜合排毒湯，是我每次減重時的必備食譜，可算是從20年前就開始食用的湯品。因為是營養充足的低熱量、高蛋白飲食，若再搭配適當的運動，就能發揮綜合排毒湯的最大功效。7日減重後，可在綜合排毒湯內加入鹽巴調味食用。不論何時或任何狀況，綜合排毒湯都可以取代正餐來達到減重的目標，希望大家可以經常食用。
（本文摘自《韓國女神級名醫獨創7日排毒瘦身餐》／王慧文（韓國青丘慶熙韓醫院新沙店院長）／時報出版 ）
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